Рудаков Я.О. Референтные и альтернативные способы определения компонентов продукции пищевой промышленности. 2025

Оглавление диссертации

Глава 1. Обзор литературы 12
1.1. Хроматографические методы в определении качества и
безопасности пищевой продукции по химическому составу 12
1.2. Дифференциальный термический анализ и дифференциальная
сканирующая калориметрия в определении качества пищевой
продукции 25
1.3. Применение цифровой цветометрии в контроле пищевой
продукции 34
Глава 2. Объекты и методы анализа 43
2.1. Хроматографическое оборудование и методики выполнения
измерений 43
2.2. Методики дифференциальной сканирующей калориметрии 44
2.4. Методики цифровой цветометрии и ИК-спектроскопии 45
Глава 3. Быстрый скрининг методом газовой хромато-масс
спектрометрии контаминантов в продукции пищевой
промышленности
3.1. Экспрессный способ определения метанола в этиловом спирте
и алкоголе методом газовой хромато-масс-спектрометрии
3.2. Экспрессный способ определения кротонового альдегида в
этиловом спирте и алкоголе методом газовой хромато-масс
спектрометрии
3.3. Экспрессный способ определения бисфенола А в спиртовых
экстрактах 48
Глава 4. Хроматографическое определение подлинности пищевой
продукции по жирнокислотному и триглицеридному и составу
жировой фазы
4.1. Химический состав продукции из растительного сырья 72
4.2. Жирнокислотный и триглицеридный состав жировой фазы
молочной продукции 87
Глава 5. Дифференциальная сканирующая калориметрия как
альтернативный метод контроля качества пищевой продукции 110
5.1. Дифференциальная сканирующая калориметрия жировой
фазы продукции из растительного сырья 110
5.2. Дифференциальная сканирующая калориметрия коровьего
молочного жира 120
Глава 6. Применение цифровой цветометрии в контроле качества
пищевой продукции 125
6.1. Цифровая цветометрия как альтернатива спектрофотометрии 125
6.2. Применение цифровой цветометрии в ТСХ бисфенола А 130
Заключение 134
Список литературы 136
Приложение 161

Полный текст

Вернуться в каталог диссертаций по АПК 2025 год

Каталог всех диссертаций по АПК (за все годы)

КРОМЕ ТОГО, по АПК на нашем сайте есть Учебники и монографии, Дипломы и магистерские диссертации

Литература по смежным темам

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭКОНОМИКИ. Госпрограммы, государственно-частное партнерство...
Учебники 17 позиций.
Диссертации 160 позиций.
Дипломы и магистеркие диссертации 15 позиций.
РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА. Экономические и социальные проблемы регионов, урбанистика, сельские территории...
Учебники 20 позиций.
Диссертации 170 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 40 позиций
ТРАНСПОРТ и ЛОГИСТИКА. Транспортная логистика, транспортные предприятия, обслуживание транспортных средств...
Учебники 12 позиций.
Диссертации 100 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 40 позиций
ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЕ. Экономика землепользования, земельное право, плодородие почвы...
Учебники 15 позиций.
Диссертации 120 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 20 позиций
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛОГИСТИКА. Внутрихозяйственная и межцеховая логистика и транспорт, логистика снабжения и сбыта...
Диссертации 40 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 20 позиций
ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ. Утилизация отходов, захоронение, реабилитация земель...
Дипломы и ВКР Около 20 позиций.
Диссертации Около 140 позиций.

Тематические каталоги литературы по экономике и праву

Тематические каталоги по видам документов: Учебники ДИССЕРТАЦИИ - уникальная коллекция Дипломы и ВКР

Алфавитный каталог библиотеки