Забашта А.В. Экологический мониторинг и оптимизация условий получения говядины для производства детских мясных консервов. 2024

Оглавление диссертации

ВВЕДЕНИЕ.... 4
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ... 11
1.1 Продовольственная безопасность – ключевая задача
государственной политики в области здорового питания...... 11
1.2 Безопасные уровни содержания токсикантов техногенного
и природного происхождения в почве, воде и кормах в сырьевой
зоне предприятия детского питания .. 14
1.3 Особенности технологии откорма молодняка скота на говядину
для детских продуктов питания.... 27
1.4 Производство продукции детского питания, содержащей
говядину: технологии, качество сырья и нормативные требования... 30
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ... 35
2.1 Общая схема исследований..... 36
2.2 Методика мониторинга экологического состояния почвенного
горизонта сырьевой зоны.. 37
2.3 Методики исследования мясного сырья и выбор оптимального
возраста убоя молодняка скота..... 43
2.4 Методика проведения производственных испытаний ...... 48
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ...... 49
3.1 Уровень загрязнения химическими веществами и природными
токсикантами объектов окружающей среды, их накопления в почве
и питьевой воде, кормах и кормовых добавках для животных.... 49
3.2 Рост, развитие и качество говядины от бычков пастбищного
откорма..... 61
3.3 Химический состав и питательная ценность мышечной ткани
бычков молочных и мясных пород, физико-технологическая
характеристика мясного сырья ..... 64
3
3.4 Показатели безопасности мышечной ткани говядины для
производства детского питания.... 69
3.5 Определение возраста убоя молодняка скота молочного и мясного
направлений продуктивности 71
3.6 Разработка оптимальной схемы аттестации хозяйств сырьевой
зоны, являющихся поставщиками говядины для детского питания .. 81
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ ..... 86
5 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ..... 94
6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ..... 102
ЗАКЛЮЧЕНИЕ... 103
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 105
ПРИЛОЖЕНИЯ .. 131

Полный текст

Вернуться в каталог диссертаций по АПК 2024 год

Каталог всех диссертаций по АПК (за все годы)

КРОМЕ ТОГО, по АПК на нашем сайте есть Учебники и монографии, Дипломы и магистерские диссертации

Литература по смежным темам

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭКОНОМИКИ. Госпрограммы, государственно-частное партнерство...
Учебники 17 позиций.
Диссертации 160 позиций.
Дипломы и магистеркие диссертации 15 позиций.
РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА. Экономические и социальные проблемы регионов, урбанистика, сельские территории...
Учебники 20 позиций.
Диссертации 170 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 40 позиций
ТРАНСПОРТ и ЛОГИСТИКА. Транспортная логистика, транспортные предприятия, обслуживание транспортных средств...
Учебники 12 позиций.
Диссертации 100 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 40 позиций
ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЕ. Экономика землепользования, земельное право, плодородие почвы...
Учебники 15 позиций.
Диссертации 120 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 20 позиций
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛОГИСТИКА. Внутрихозяйственная и межцеховая логистика и транспорт, логистика снабжения и сбыта...
Диссертации 40 позиций
Дипломы и магистерские диссертации 20 позиций
ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ. Утилизация отходов, захоронение, реабилитация земель...
Дипломы и ВКР Около 20 позиций.
Диссертации Около 140 позиций.

Тематические каталоги литературы по экономике и праву

Тематические каталоги по видам документов: Учебники ДИССЕРТАЦИИ - уникальная коллекция Дипломы и ВКР

Алфавитный каталог библиотеки